프렌차이즈 메뉴계발사... 프렌차이즈 메뉴계발사가 되고 싶습니다요식업 경력은 4년 반정도 반년정돈 중견 2년은

프렌차이즈 메뉴계발사가 되고 싶습니다요식업 경력은 4년 반정도 반년정돈 중견 2년은 중소 현재는 대기업 소속에서 요리를 하고 있습니다 관련 자격증은 한, 양, 제빵을 갖고있어요그리고 현재 대학교도 병행햐고 있습니다 하려면 뭘 준비해야햘까요

안녕하세요.

청함보리 청우 입니다.

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현재 가지고 계신 실무 경력과 요리 자격증은 이미 큰 자산이나,

다만 ‘연구·개발’ 분야로 들어가려면 실무 경험만으로는 한계가 있고,

식품공학·영양학·조리과학 등 이론 기반을 갖춘 인력이 훨씬 선호됩니다.

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제 지인 중에 CJ 연구직 친구가 있는데,

화학공학 전공으로 즉석조리식품 R&D 파트에서 근무하고 있어요.

실제로 R&D 직군은 대부분 식품공학·영양사·조리과학 기반의 학위를 요구하고,

기업에서도 이를 기준으로 최소 라인을 잡습니다.

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현재 대학을 병행하고 계시니,

가능하다면 식품 공학 관련 학과로의 전공 선택 또는 추가 학위·자격을 준비하시는 것이 가장 현실적인 경로입니다. 그리고 동시에 메뉴 개발 포트폴리오(레시피 개발 과정, 원가 분석, 조리 표준화, 품질 관리 문서 등)를 꾸준히 쌓아두면 훨씬 유리합니다.

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- 청함보리 청우